Чизкейк из кешью

Продукты для рецепта
Чизкейк из кешью
Ингредиенты:
Основа: 100гр грецких орехов, 0,5 чл корицы, 1 ст л оливкового масла, щепотка соли
Середина: 2 стакана необжаренных кешью, 4-5 ст. ложек меда, сок 1 крупного лимона, цедра половины лимона
Верхний слой (возможны вариации): половина лимона, 2 мандарина/апельсин, горсть кураги, 1 банан.
Как делать:
* Предварительно замочить кешью в воде как минимум на час
* Перемолоть в блендере грецкие орехи. Смешать с корицей, оливковым маслом и соль. Сделать из полученной массы основу для десерта.
* Смешать в блендере сок одного лимона, мед и цедру. Добавить размоченные и промытые кешью. Если масса не разбивается в однородную плотную кашицу - добавить немного воды. Выложить на основу из грецкого ореха и отправить в морозилку.
* Смешать в блендере все ингредиенты для верхнего слоя. Здесь возможны варианты с добавлением разных ягод и фруктов. Выложить крем поверх двух слоев. Можно немного присыпать все кокосовой стружкой или какао.
* После приготовления поставить в морозилку. Переставить в холодильник примерно за час до подачи.